当归：药膳佳品，滋补养生

当归，不仅是常用的中药材，更是一种可口美味的食材，在药膳领域中扮演着重要角色。它不仅具有药用价值，更可作为佐餐佳品，提升食物美味的同时，还能滋补养生。

从传统中医角度看，当归具有活血补血、调经止痛、养血润燥等功效，因此常被用于治疗气血虚弱、月经不调、痛经、贫血等多种疾病。而现代医学研究也发现，当归中含有多种活性成分，具有抗氧化、抗衰老、抗炎等药理作用，并对心血管疾病、糖尿病等现代常见病具有一定的防治作用。

除了药用价值，当归更被广泛应用于药膳制作。当归茶、当归酒等，深受大众喜爱，其独特的香味和药用价值，为人们的生活增添了一丝别样的风情。

近年来，随着人们对健康的追求，当归也逐渐走进了美容领域。当归美容霜等产品，利用当归的药理作用，可以促进细胞新陈代谢、延缓皮肤老化，对治疗黄褐斑也有一定的效果。

以下几种常见的当归药膳，简单易做，营养美味，不妨尝试一下：

(1) 当归粥

当归10克，粳米50克，糖适量。将当归煎汁清除渣滓后，加入粳米、糖煮成粥。经前3～5天开始服用，每天1~2次。温暖的衣服。本方可活血止痛，行气养血。适用于气血虚弱型痛经，经血量少，色淡淡。

(2) 当归生姜羊肉汤

当归15克，生姜15克，羊肉200克，加水炖。此汤有补血调血、散寒开胃、益气健脾、温经止痛的效果，可用于产后血虚腹痛、头晕、寒凝气滞引起的月经不调、四肢不温、疲劳少、食欲不振等治疗。

(3) 当归初鸟鸡肉汤

当归20克，何初马20克，鸡200克，枸杞子15克。将上述材料洗净后加入适量的清水，武火煮沸后，改变火炖2~3小时，调味即可。首乌养肝肾补血，当归养血和血，枸杞子补肝肾，明目。几种味道具有补肝肾、益气血的功能，适用于肝血不足引起的身体虚弱、头晕、疲劳、心悸、失眠健忘、食欲差等症状的调整和治疗。

(4) 养生汤

当归20克，黄芪50克，山药20克，枣20克。加入水炖煮后服汤。本方有益气血、补充损失的效果，适用于病后或产后身体虚弱、心悸短、疲劳、失眠健忘、食欲差等症状、贫血、神经官能症和更年期综合征等。

(5) 参加猪心汤

猪心1个，当归15克，党参20克(或人参10克)。猪心洗净切开，与党参(或人参)、当归一起放入砂锅，加入水文火煮至猪心腐烂即可。 本方有益气、养血、补血之功效，适用于心悸怔忡、气短乏力、贫血及神经衰弱等症。

当归药膳，简单易做，营养美味，适合各种人群食用。无论是日常保健，还是治疗疾病，都能发挥其独特的功效，为人们带来健康和幸福。