中国人钟爱着油脂带来的香气，油腻食物也因此成为餐桌上常见的角色。然而，过多的油腻却如同潜伏的隐患，对身体健康造成诸多威胁。那么，油腻到底会带来哪些危害？如何才能化解油腻带来的困扰呢？
油腻的负面影响：
- 体重飙升：油脂的热量是所有食物中最高的，每克油脂能产生9千卡热量。仅仅是每天多吃一勺油，一个月后体重就会增加700-800克，一年下来更是接近10公斤。肥胖随之而来，高脂血症、高血糖、高血压、冠心病、脑梗塞等慢性疾病也会接踵而至。
- 癌症风险上升： 结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等癌症都与油脂过多有着密切的联系。美国食品药物管理局甚至建议在食品标签上标明低脂肪饮食可以降低罹患相关癌症的风险。油脂在胃中消化后会刺激胆汁分泌，高脂肪、低纤维的食物进入结肠后，有害菌分解胆汁产生致癌物，从而增加结肠癌风险。
- 心脑血管疾病威胁： 油脂过多会导致血液中胆固醇和脂肪酸含量升高，这些物质附着在血管壁上，形成动脉硬化，最终形成血栓。血栓堵塞心血管会导致心脏病发作，堵塞脑血管则会引发脑中风。
- 脾气暴躁： 研究人员发现，油腻的食物会影响大脑中化学物质的产生，导致情绪不稳定，容易发脾气、愤怒、不安。主食中的碳水化合物可以保持大脑中快乐荷尔蒙的生成，帮助人们保持乐观的情绪。
解油腻的良药：
了解了油腻的危害，如何才能化解油腻带来的困扰呢？以下几种食物可以有效地降低油腻带来的负面影响：
- 玉米： 富含钙、磷、镁、铁、硒等矿物质，以及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还含有丰富的膳食纤维。玉米油能够降低胆固醇，软化血管，煮玉米是最佳的食用方式。
- 燕麦： 富含可溶性燕麦纤维，具有降胆固醇和降血脂的功效。这种特殊的膳食纤维在其他谷物中并不常见。
- 洋葱：含有大蒜氨酸和硫氨酸等化合物，可以帮助溶解血栓。洋葱常被用于搭配高脂肪、高热量的食物，以解油腻。
- 银耳： 滋补良药，富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，减少脂肪吸收。银耳多糖具有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老和美容润肤等作用。
- 芹菜：含有丰富的膳食纤维，特别是降低血压的成分，也有降血脂和血糖的作用。不要扔掉芹菜叶，因为其含有丰富的胡萝卜素和维生素C。
- 山药：被称为“神仙之食”，其黏液蛋白可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，并减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。
- 海藻： 低卡路里、低脂肪，含有丰富的植物化学物质，具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维，能够显着降低血清胆固醇。
享受美食的同时，也要注意健康，合理控制油脂的摄入，均衡膳食，选择一些能够解油腻的食物，才能让美味与健康并存。
