番茄酱，美味与健康的完美融合

番茄酱，作为烹饪中的百搭调味品，以其鲜艳的红色和独特的风味，为食物增添了色彩和美味。然而，除了美味，番茄酱还蕴藏着丰富的营养价值，能为我们的健康带来诸多益处。

制作方法：

材料：

• 番茄 500 克
• 柠檬 1 个
• 冰糖 50 克

步骤：

1. 将番茄切成十字形，放入沸水中烫一下，去除外皮，并切成块状。
2. 将切好的番茄放入搅拌机中，打成泥状。
3. 将番茄泥倒入小汤锅中，加入冰糖，开火煮沸后转小火，慢慢煮至粘稠，期间要不断搅拌，防止粘锅。
4. 当番茄泥煮至粘稠呈“酱”状时，加入柠檬汁，继续煮 2-3 分钟即可。

保存方法：

1. 柠檬是天然的抗氧化剂，能有效延长番茄酱的保存时间。
2. 选择高耐热性的玻璃容器保存番茄酱，盖子要密封，使用前用沸水烫洗并保持容器干燥。
3. 使用干净无水的勺子取出番茄酱，取出后立即盖上瓶盖。
4. 将自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室，可保存 7 天。

营养价值：

番茄酱富含番茄红素，这是一种强效的抗氧化剂，能清除人体自由基，有效预防癌症。研究表明，番茄红素对乳腺癌、肺癌、子宫内膜癌等多种癌症具有一定的抑制作用。

此外，番茄酱还有以下功效：

• 抑制细菌生长。
• 增进食欲。
• 促进番茄红素的吸收。
• 适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用。
• 比新鲜番茄更适合体质寒冷、血压低、冬季手脚冰冷的人食用。

番茄酱，不仅是美味的调味品，更是一种健康的食物。通过简单易行的制作方法，你也能在家轻松自制美味健康的番茄酱，享受烹饪的乐趣，并为健康加分！