腐竹的美味变奏：三种家常做法，让你爱上它！

腐竹，这道家常菜肴，以其丰富的营养价值和独特的口感深受人们喜爱。它能改善血液循环，延缓衰老，抗氧化，可谓是营养美味兼备。很多人却认为腐竹的做法复杂，其实不然，只要掌握正确的步骤，就能轻松做出美味的腐竹佳肴。

今天就带大家学习三种简单易学的腐竹做法，让你在家也能轻松制作，惊艳味蕾！

1. 荷兰豆拌腐竹：清新爽口，开胃解馋

这道菜以荷兰豆的清香搭配腐竹的鲜美，口感清爽，令人食欲大增。

制作步骤：

• 荷兰豆去筋洗净，斜刀切成丝状，沸水焯一下，捞出过冷水，沥干备用。
• 腐竹用冷水浸泡至软，同样斜刀切成丝状备用。
• 干辣椒切丝，大蒜、生姜、大葱洗净切片备用。
• 锅中热油，小火炒香辣椒、葱、姜、蒜，捞出备用。
• 将切好的腐竹和荷兰豆放入容器中，撒上干辣椒丝、少许盐，倒入炒好的辣椒油，最后加少许鸡精调味即可。

2. 腐竹烧羊腩：鲜香软糯，回味无穷

这道菜将羊肉的鲜美与腐竹的软糯完美融合，浓香四溢，令人食指大动。

制作步骤：

• 羊腩切块，冷水加入料酒和姜片，煮沸后去浮沫，捞出冲洗干净。
• 蒜切片，姜切片，葱切段，腐竹用清水浸泡1小时至软。
• 锅中热油，爆香葱、姜、蒜，加入酱油、酱油、糖，炒羊腩半分钟。
• 加入开水，没过羊腩，加入其他调料，大火煮沸后转小火炖1.5小时。
• 将腐竹洗净，切块放入锅中，继续炖20分钟，加盐调味即可食用。

3. 萝卜腐竹辣炖羊排：香辣入味，暖胃驱寒

这道菜以羊排的鲜香，萝卜的清甜，腐竹的软糯，融合了香辣的口感，让人回味无穷。

制作步骤：

• 腐竹浸泡在水中软化。
• 白萝卜去皮切片，姜切片，大蒜去皮，马蹄去皮。
• 桂皮、香叶、八角、草果、花椒放入茶包做成香料包。
• 煎锅加热，加入油，放入羊排翻炒至表面变色。
• 加入郫县豆瓣酱、姜片、蒜炒香，加入酱油、酱油、糖、米酒调味。
• 加入水没过羊排，放入香料包和马蹄，炖1.5小时左右。
• 加入萝卜块，继续煮半小时，直到羊排软烂。
• 最后10分钟加入腐竹，一起煮。
• 出锅前尝味，加盐调味，撒上黑胡椒粉和孜然粉提味即可。

通过以上三种不同做法，你是否已经爱上了腐竹的美味？相信你也能够轻松制作出美味的腐竹菜肴，为家人朋友带来惊喜！快来尝试吧，让腐竹成为你餐桌上的常客！